Le café regorge d’antioxydants appelés polyphénols, dont il a été démontré qu’ils réduisent l’inflammation. L’inflammation est la réponse du corps à une menace – telle que des bactéries, des toxines, un traumatisme, même une température extrême – qui blesse les tissus du corps.
Mais, à long terme, cette réaction naturelle augmente le risque de diabète, de maladie cardiaque, de cancer et de polyarthrite rhumatoïde.
De nouvelles recherches suggèrent que la consommation d’articles riches en polyphénols, comme le café, aux côtés de ceux pleins d’acides aminés – comme le lait – rend les antioxydants encore plus efficaces pour réduire l’inflammation.
