Le régime alimentaire du citoyen ne s’est pas beaucoup amélioré au cours des 30 dernières années malgré les progrès importants réalisés en science de la nutrition, selon une nouvelle étude.
Des chercheurs de l’Université Tufts, à Medford, Massachusetts, ont recueilli des données provenant de 185 pays répertoriés dans la base de données diététique mondiale. C’est sur cette base qu’ils ont pu déterminer les pays où vivent les consommateurs les plus sains et comment les régimes alimentaires ont changé au cours de la période allant de 1990 à 2018.
Les chercheurs ont constaté une « petite mais significative » amélioration de la santé alimentaire dans le monde. Cependant, ils ont été choqués par des disparités manifestes entre les régions et certains pays.
Leurs résultats montrent que les populations d’Asie du Sud et d’Afrique subsaharienne ont les régimes alimentaires les plus sains de la planète. En revanche, les personnes vivant en Amérique latine se nourrissent moins sainement. Sans surprise, les États-Unis d’Amérique sont parmi les nations ayant les pires régimes alimentaires, rejoignant ainsi le Brésil, l’Égypte et le Mexique au bas de la liste. L’Inde, l’Indonésie, l’Iran et le Vietnam sont les pays où les habitants mangent sainement.
Les régimes alimentaires pauvres et/ou chimiquement saturés sont liés à une crise d’obésité dans une grande partie de l’Occident.
Une étude plus récente a d’ailleurs révélé que la malbouffe pourrait même alimenter une augmentation mondiale des cancers précoces, ce qui représente un défi croissant pour les responsables de la santé mondiale.
