La plupart des gens pensent que les germes ne peuvent pas survivre au froid. En fait, la glace conserve des micro-organismes plus longtemps qu’on peut l’imaginer.
Buvez donc de l’eau en bouteille ou une cruche propre contenant l’eau fraîche du robinet – sans citron et/ou glaçon.
Le serveur
L’uniforme de la serveuse est-il propre? Que penser de ses mains? Le torchon que le garçon tient sur l’épaule est-il sans tache?
Pour le port de bijoux, il existe plusieurs directives que doivent respecter le personnel en service. Le perçage des oreilles est autorisé. En revanche, des bijoux sur des lèvres et le nez avec des piercings devraient attirer votre attention. Car ces anneaux pourraient tomber dans les aliments. Alors si vous voyez un peu de plâtre bleu ou poudre blanche sur un anneau ou boucle d’oreille, c’est une indication que l’établissement dans lequel vous êtes n’est pas sourcilleux sur les conditions d’hygiène.
Les ongles doivent être coupés court. Les ongles longs (plus de 3 mm) sont pratiquement impossibles à nettoyer. Ce sont des abris parfaits pour le Klebsiella – une source d’infections du poumon et des voies urinaires – et le Candida parapsilosis qui peut causer des infections sanguines. Enfin, s’il s’agit de faux ongles, sachez qu’ils peuvent facilement tomber dans la nourriture et donc dans votre estomac.
La cuisine
L’idéal est de pouvoir avoir accès à la cuisine. Vous devriez voir les installations de lavage des mains – au moins un bassin près de l’entrée et un près de la sortie – qui devraient être utilisés régulièrement.
