La carrière de Beirach prit un tournant décisif lorsqu’il intégra Lookout Farm, groupe pionnier du jazz fusion mené par le saxophoniste Dave Liebman. Le groupe marqua le début d’une longue collaboration musicale avec Liebman et l’enregistrement de leur premier album attira l’attention de Manfred Eicher, directeur du label ECM Records. Beirach enregistra son premier album en tant que leader, Eon, en trio, chez ECM en 1974.
Tout au long des années 1970, Beirach travailla régulièrement comme musicien indépendant, tout en poursuivant ses collaborations avec Liebman, le trompettiste Chet Baker, les guitaristes John Scofield et John Abercrombie, et le flûtiste Jeremy Steig. Il a commencé à travailler avec Mraz dans les années 1980 (avec qui il a fondé Quest, Liebman et le batteur Al Foster) et s’est également de plus en plus consacré à une carrière de pianiste soliste dans les années 1980 et 1990. En 2000, il s’est installé en Allemagne pour occuper un poste de professeur de piano-jazz à l’Université de musique et de théâtre de Leipzig, où il a poursuivi sa carrière de musicien, notamment avec Huebner comme principal collaborateur.
Pédagogue accompli, Richie Beirach a coécrit quatre ouvrages : Teaching and Learning Jazz ; A Framework for Jazz Mastery ; The Lineage of Modern Jazz Piano ; et Great Art & Commercial Success.
En 2022, il enregistra Testaments, un ensemble de duos et de trios avec Huebner et son frère bassiste Veit, pour célébrer son 75e anniversaire ; l’album The World Within, paru l’année suivante avec un quartet qu’il codirigeait avec le saxophoniste Reiner Witzel, fut le dernier de Beirach.
