A la table, la façon de disposer votre couteau, votre cuillère et votre fourchette sur l’assiette est un message qui en dit long sur votre état d’esprit, voire votre personnalité. Il ne faut donc pas faire n’importe quoi et disposer n’importe comment ces petits outils et instruments de table.

Voici les principaux messages que vous pourriez exprimer sans faire du tapage ou gesticuler comme un margouillat à table.

1. Je n’ai pas fini

Si vous voulez prendre une pause sans tenir vos couverts (couteau, cuillère et fourchette) dans vos mains, placez-les dans une position V à l’envers ou laissez le couteau posé sur le bord de l’assiette pour indiquer au serveur ou serveuse que « je n’ai pas encore fini » cette portion du repas.

La plupart des gens adopteraient naturellement cette position ou placeraient le couteau et la fourchette à l’extérieur de l’assiette, mais cela a tendance à sembler assez compliqué et pourrait tomber du plat et salir la table. C’est pourquoi, nous vous recommandons l’une des premières méthodes.

2. J’ai fini !

Lorsque la plupart des aliments disposés dans l’assiette ont été bien mangés -comme il faut– ou que vous êtes trop rassasié pour continuer, placez le couteau et la fourchette au centre de l’assiette de manière parallèle.

Ceci est un indice pour votre serveur, à savoir que l’assiette peut maintenant être dégagée de sa position devant vous.

A noter que les couverts doivent faire face à la position midi,  mais, tant qu’ils sont parallèles sur dans l’assiette, cela suffit comme message de fin.

3. Je suis prêt pour le « combat » suivant

Vous venez de terminer votre entrée et vous avez hâte de voir le plat principal? Le signe X exprime mieux ce message. Cette approche vous permettra de placer le couteau en croix sous la fourchette. Cette dernière doit être pointée verticalement et le couteau horizontalement.

S’il n’y a pas un autre plat à mangé, c’est la position «J’ai fini» qui devrait être adoptée à ce moment-là.

4. Le repas était excellent

Pourquoi ne pas montrer à vos invités et à votre hôte que vous avez vraiment apprécié le repas en le signalant avec les ustensiles à votre disposition ?

Placez votre couteau et votre fourchette horizontalement dans l’assiette, avec la lame du couteau et pointant vers la droite.

C’est aussi un signe pour dire « j’ai fini ».

5. Je n’ai pas apprécié le repas

Au lieu de voir ramener le repas à la cuisine sans que vous ne l’ayez apprécié, laissez une impression durable sur votre état d’esprit du moment.

L’étiquette correcte pour indiquer que vous n’avez pas aimé le repas est de placer la lame de votre couteau entre les dents de la fourchette dans la position du V.

Ce message est très similaire à «Je n’ai pas fini», alors assurez-vous d’observer la différence entre ces deux message.

Le croisement du couteau à la fourchette dans la configuration du X est un énorme «cauchemar» pour le personnel de la cuisine. En effet, il n’est pas facile pour un serveur consciencieux de reprendre une assiette marqué par un tel signe. C’est un véritable chemin de croix pour les professionnels du secteur.

Enfin pour que tous ces messages silencieux portent, soyez impeccables à table : Évitez de lécher votre couteau (vous n’êtes pas à un cirque) ou d’utiliser vos couverts pour gesticuler auprès des autres clients (vous n’êtes dans un gymnase).

Notis©2018

Par Sidney Usher